长沙晚报掌上长沙3月5日讯（全媒体记者 彭玮蔚）十四届全国人大一次会议开幕在即。全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武建议，构建以企业为主体的食品科技创新体系，并大力加速食品工业智能化、数字化转型。

　　说到烘焙，你或许觉得手揉现烤的面包更美味欧亿体育。但尝到盐津铺子食品股份有限公司的“小口袋面包”等产品时，消费者也会被它的松软香甜所惊艳。如今，盐津铺子的3条全自动面包蛋糕生产线亿元。

　　为了提高产品冷却的效率，同时降低人与食物接触可能产生的微生物风险，盐津铺子设计了一个宝塔状的设备，将1200米冷却链条上的食品，由直线冷却改为立体空间冷却，达到节省空间、提效、安全的目的。“智能制造为产品品质保障提供了硬支撑，比如在烘焙行业，减少了生产过程中食品与人的接触，把人为因素对生产加工的不安全影响降到最低，进而让产品工艺从‘少添加’迈向‘不添加’，最大限度地保障了食品安全，提升了产品品质。”张学武介绍。

　　长沙创建国家食品安全城市的六年，是制造业走向信息化、自动化的六年。长沙在食品生产领域全方位深化智能化改造，组建长沙智能制造研究总院，先后发布两个智能制造三年行动计划，鼓励智造标杆对市内食品企业进行技术输出，推进食品产业从“自动化制造”到“智能制造”转变，全市143家食品企业获批市级以上智能制造试点，完成智能化设备投入超30亿元，规模食品制造企业自动化率超95%。

　　张学武表示，食品工业是国民经济的支柱产业，是衡量一个国家经济社会发展和人民生活质量水平的重要标志，食品企业科技创新尤为重要，科技创新成为越来越多食品企业发展的战略选择。

　　“当前食品工业已进入‘科技+市场’双轮驱动发展时代，强化企业科技创新主体地位，关键在于实现创新体系协同高效、科技经济深度融合、创新生态优化完善，建设创新引领的现代产业体系。”张学武建议，强化食品科技创新驱动意识，支持食品产业创新发展。当前，食品合成生物学欧亿体育、智能制造、设计与重组食品加工等颠覆性创新技术及产品不断涌现，食品进入了科技创新关键期。建议各级政府将食品产业纳入重点产业链和财政资金支持项目，加大培育；加大对企业食品科技创新投入的支持，四两拨千斤，引导企业加大食品科技创新投入。

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